通年
の食材

中華麺

通年

栄養

中華麺には、三大栄養素の炭水化物とタンパク質の他、ナトリウム、カリウム、カルシウムなどが含まれています。原材料は、ほかの麺と同じ小麦粉、水、塩を基本に、製品により卵黄やそば粉、かん水などを使用して特徴を出しており、原材料によって栄養価にも違いが出てきます。

選び方

市販されている中華麺は、主に生麺と蒸し麺のタイプ。温かいラーメンや冷やし中華には生麺をゆでて使います。蒸し麺は、焼きそばや揚げ麺に使います。

保存方法

生麺を保存する時は、冷めた麺を一人前ずつ平らにしてラップで包み冷凍します。 食べる時は、解凍せずに湯の中に入れましょう。

調理ポイント

独特な縮れ麺が特徴ですが、調理する前に電子レンジで軽くあたためる、またはごま油などを軽くからめると麺がほぐれやすくなります。
中華麺を使ったレシピ