ローストビーフの生春巻き

常備菜「土鍋でしっとりローストビーフ」のアレンジレシピ。年末年始のおもてなしにもピッタリなローストビーフの生春巻きです。ローストビーフと生野菜、好きな具材を一緒にライスペーパーでくるっと巻くだけ。カラフルな具材を揃えて華やかな切り口を楽しみましょう。

■「土鍋でしっとりローストビーフ」の作り方はコチラから。

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作り方

＜錦糸玉子を作る＞ボウルに卵を割りほぐし砂糖と塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く塗って中火にかけ卵液を流す。焦げ色が付かないように両面を焼いた後、取り出して細切りにしておく。
生春巻きの皮1枚を水で濡らし清潔なまな板の上に広げる。サンチュ2枚を重ねてのせる。ローストビーフ5枚とAの野菜と錦糸玉子をそれぞれ1/3ずつ乗せる。パクチーはお好み量乗せる。手前から生春巻きの皮を持ち上げきつく巻く。同様に全部で3本巻く。
きつめに巻くとカットした面がキレイに仕上がります。　　　　　　　　
STEP2を食べやすくカットし器に盛り付けスイートチリソースとレモンを添える。

材料

サンチュの大きさは生春巻きのサイズにピッタリ！無駄が出ないのでお勧めです。生野菜はお好みでそろえましょう。

＜錦糸玉子を作る＞ボウルに卵を割りほぐし砂糖と塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く塗って中火にかけ卵液を流す。焦げ色が付かないように両面を焼いた後、取り出して細切りにしておく。
生春巻きの皮1枚を水で濡らし清潔なまな板の上に広げる。サンチュ2枚を重ねてのせる。ローストビーフ5枚とAの野菜と錦糸玉子をそれぞれ1/3ずつ乗せる。パクチーはお好み量乗せる。手前から生春巻きの皮を持ち上げきつく巻く。同様に全部で3本巻く。
きつめに巻くとカットした面がキレイに仕上がります。　　　　　　　　
STEP2を食べやすくカットし器に盛り付けスイートチリソースとレモンを添える。