焼きなすのピリ辛だし浸し

作り方

1. 鍋にA、半分に折って種を取りのぞいた唐辛子を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、2～3分クツクツ煮たら火を止める。
2. なすは縦半分に切り、さらに縦に半分に切る。皮の表面に格子状の切り込みを包丁で入れる。
3. フライパンにごま油をひいて中火にかけ、STEP2の全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
4. 清潔な保存容器にSTEP3を並べ、上からSTEP1を注ぐ。
   辛くなりすぎるのを好まない場合は、ここで唐辛子は取り出す。ふたをして冷蔵庫でよく冷やす。
5. 食べる分だけ器にとり、ねぎ、しょうが、みょうがなどの好みの薬味をかけていただく。