ごはんが進む魚の照り焼きの中でも、「生鮭」を使った照り焼きは、食べやすさも作りやすさもある一品。生鮭に小麦粉を薄くふってからこんがりと焼き、たれを加えたらしっかり煮詰めて作ります（たれの煮詰め加減がポイントです！）。「基本のかきたま汁」と組み合わせると一汁一菜の献立メニューになります。