「分とく山」野崎料理長の経伝の技！　まずは黄身をといて、黄身とご飯でいただく。次に白身とご飯をまぜていただく。そして、それぞれを薬味付きで。最後にすべてを混ぜて、と一杯で５通りの味わい方が楽しめます。