11月の旬の食材<エリンギ> レシピ検索結果

しっかりした歯ごたえとくせのない味から、人気のエリンギ。100gあたり24kcal程度と低カロリー、また食物繊維も他のキノコに比べて豊富で100g中に4.3g(サツマイモの約2倍)含まれているためお通じの改善に効果的。ダイエット食材としてもおすすめの食材です。 選ぶ時は、軸が太く白く弾力があり、かさのふちが内側に巻き込んでおり色が薄茶色のものが新鮮で良いでしょう。パック内に水滴が見えるものは鮮度が落ちている可能性が高いです。 保存する場合は、冷蔵保存で1週間~10日程度日持ちします。冷凍する場合は、あらかじめ料理に使いやすい大きさに切り、調理する際は解凍せずそのまま使うのがポイントです。
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