3月の旬の食材<春キャベツ> レシピ検索結果

春に収穫する春キャベツは、みずみずしく柔らかいので、サラダなどの生食にピッタリ。また、煮込むことでやさしい甘みも楽しめます。
キャベツに含まれるビタミンCは、キャベツ1個の中で外側の緑の濃い葉に多く含まれ、だんだん内側の白い葉では少なくなり、ふたたび芯で高くなります。キャベツの芯は薄く切って炒めるなど、リメイクして美味しくいただきましょう。選ぶ時は、巻きがふっくらしていて頭がとがっていないものがおすすめです。
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