ヘルシー和風根菜シチュー

片栗粉のとろみと豆乳だれで、クリーミーな仕上がりに。ご飯にかけても美味しくいただけます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)588kcal
塩分(1人分)1.7 g
レシピ制作者ヤスナリオ
材料
鶏もも肉1枚
じゃがいも2個
にんじん1/3本
ごぼう1/3本
レンコン1/3本
小ネギ適量
豆乳だれ300cc
豆乳100cc
ごま油小さじ1
片栗粉小さじ1
大さじ1

    作り方

    1. じゃがいも、にんじん、ごぼうは皮をむき乱切り、レンコンは皮つきのまま輪切り、小ネギは小口切りにする。片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉をつくっておく。
      レンコンは皮つきのままでOK
    2. STEP1のごぼう、じゃがいも、レンコンは水にさらしておく。
    3. 鍋にごま油をひき、具材を軽く炒めたら豆乳だれと豆乳を入れて弱火でやわらかくなるまで煮込む。
    4. 仕上げに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
    5. シチューを器に盛り、豆乳を回しかけて小ネギを散らす。
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