冷や汁

作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにし、塩を軽くふり絞って水気をとっておく。青じそとみょうがは千切りにしておく。
2. アジは焼いて、身をほぐしておく。
3. Ａの汁をあわせて汁をつくり、豆腐を崩しながら入れ、さらにアジ・きゅうり・みょうが・青じそをいれて冷蔵庫で冷やす。
4. あつあつのご飯に、STEP3のつゆをかけていただく。