辛くないマーボー大根

作り方

1. 大根の皮をむき、縦4等分にカットしてから乱切りにする。レンジ600Wに5分かけ、水洗いして水けを優しく絞る。
   大根をレンジにかけた後、さっと水洗いすることで大根臭さがとれます。水っぽくならないよう、水けを絞ってから調理します。
2. にんにく・しょうがはみじん切りにする。大根の葉は細かく刻んで塩少々をもみ、5分ほど置いて汁気を絞る。
3. フライパンにごま油を中火で熱し、STEP1の大根をさっと炒める。ひき肉を加えてポロポロに炒め、にんにく・しょうがを炒め合わせる。
4. Aを加え、蓋をして弱火で5分ほど煮る。Bを加え、中火にかけながら全体を混ぜ、とろみをつける。
5. 保存容器に入れて大根の葉を散らし、お好みで七味唐辛子をかける。