ビーフストロガノフ

スチームコンベクションで本格的なビーフストロガノフが手軽にできます。
人数8~10人分
調理時間20分
カロリー(1人分)526kcal
塩分(1人分)5.6 g
材料
玉ねぎ(くし切り)800g
しめじ320g
薄力粉40g
牛肉(バラ2㎜スライス5㎝カット)800g
バター(無塩、適宜にカット)80g
デミグラスソース(缶入り)400g
ヤマサ スチコンシェフ BEEF Soup(ビーフスープ)(濃縮)300g
800g
パプリカパウダー4g
生クリーム適量
<スチコンの設定>コンビ200℃ 100%、<スチコンのホテルパンサイズ>1/1 ステンレス 65㎜

作り方

  1. 65mmホテルパンに玉ねぎ・しめじを入れる。
  2. 牛肉に薄力粉をまぶし、STEP1の上に広げのせる。
  3. STEP2の上に無塩バターをのせる。
  4. コンビ200℃100%で10分加熱する。
  5. 加熱終了後デミグラスソース・「ヤマサ スチコンシェフ BEEF Soup(ビーフスープ)(濃縮)」・水・パプリカパウダーを加え、再び10分加熱する。
  6. 取り出し、よく混ぜる。
    盛りつけの際、生クリームをお好みで。
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