明太とろろぶっかけうどん
「ヤマサ あごだしつゆストレート」にトロトロの山芋が溶け込んでツルツル止まらないおいしさ!明太子を混ぜ込みピリッと辛く華やかな色合いに仕上げた、明太とろろのぶっかけうどんです。オクラで縁取りし卵黄を落とすと、とっても可愛いですよ。
作り方
- 大和芋をすりおろし辛子明太子を混ぜて明太とろろを作る。オクラはサッとゆで2~3mm幅にスライスする。
- うどんをゆで冷水でしめてザルにあけて水気をしっかり切る。
- うどんを器に盛り明太とろろをのせる。明太とろろの真ん中に卵黄をのせ周りをオクラで飾り「ヤマサ あごだしつゆストレート」をかける。
人数 | 1人分 |
---|---|
調理時間 | 10分 |
カロリー(1人分) | 552kcal |
塩分(1人分) | 5.6 g |
レシピ制作者 | 長岡美津惠 |
材料
うどん | 1人分 | ||
大和(山)芋 | 50g | ||
辛子明太子 | 25g | ||
卵黄 | 1個 | ||
オクラ | 1~2本 | ||
ヤマサ あごだしつゆストレート | 適量 |
粘りの強い大和芋で作りましょう。
作り方
- 大和芋をすりおろし辛子明太子を混ぜて明太とろろを作る。オクラはサッとゆで2~3mm幅にスライスする。
- うどんをゆで冷水でしめてザルにあけて水気をしっかり切る。
- うどんを器に盛り明太とろろをのせる。明太とろろの真ん中に卵黄をのせ周りをオクラで飾り「ヤマサ あごだしつゆストレート」をかける。
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暑い時期にピッタリですね。
食欲が増しそうです。
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