明太とろろぶっかけうどん

「ヤマサぶっかけうどん専科あごだし」にトロトロの山芋が溶け込んでツルツル止まらないおいしさ!明太子を混ぜ込みピリッと辛く華やかな色合いに仕上げた、明太とろろのぶっかけうどんです。オクラで縁取りし卵黄を落とすと、とっても可愛いですよ。
人数1人分
調理時間10分
カロリー(1人分)552kcal
塩分(1人分)5.6 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
うどん1人分
大和(山)芋50g
辛子明太子25g
卵黄1個
オクラ1~2本
ヤマサぶっかけうどん専科あごだし適量
粘りの強い大和芋で作りましょう。

作り方

  1. 大和芋をすりおろし辛子明太子を混ぜて明太とろろを作る。オクラはサッと茹で2~3mm幅にスライスする。
  2. うどんを茹で冷水でしめてザルにあけて水気をしっかり切る。
  3. うどんを器に盛り明太とろろをのせる。明太とろろの真ん中に卵黄をのせ周りをオクラで飾り「ヤマサぶっかけうどん専科あごだし」をかける。
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