鮮度の一滴香るまぐろのカツ　わさび入りタルタル付き

作り方

1. 卵はゆで卵にし、スライサーで縦、横に刻む。玉ねぎはみじん切りにし、水にしばらくさらしてざるにあげ、丈夫なキッチンペーパーなどに包んで水気をしっかりと絞る。
2. ボウルにSTEP1、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
3. まぐろ全体をキッチンペーパーで包んで余分な水気を吸い取ったら、半分に切って塩・こしょうをする。
4. 大葉の裏面に衣用の溶き卵をつけ、まぐろの両面にそれぞれ貼りつける。
5. STEP4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
6. 170〜180℃の揚げ油でSTEP5をきつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーにとって油をきる。
7. 付け合わせを盛った皿にSTEP6を盛り、STEP2のタルタルソースをたっぷりとかける。「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をかけて食べる。