みんなのレシピ：生姜薫る 角切り長芋と鮭の和風あんかけバーグ

魚を使ったヘルシーなハンバーグは、角切りにした長芋のシャキシャキとした食感も楽しい一品。「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を使った優しい塩気のあんかけがよく合います。
※ヤマサ×Snapdishレシピコラボ企画「鮮度の一滴が決め手のレシピクッキングレポキャンペーン」より、咲きちゃんさまのレシピです。
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人数2-3人分
調理時間40分
カロリー(１人分)147kcal
塩分(１人分)1.0 g
レシピ制作者咲きちゃんさま
材料
生鮭350g
玉ねぎ50g(小1個)
長芋100g
すりおろし生姜小2
大葉5枚
白ごま大さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ小さじ2
卵1/2個
酒（焼く時ふりかける用）大さじ1
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ1と1/2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1.5
昆布茶小さじ1と1/2
酒小さじ1
水150cc
水溶き片栗粉片栗粉小さじ1、水大さじ1
油大さじ1
万能ネギ適量

作り方

  1. 鮭は皮を剥がし骨があったら取り除く。包丁で叩くかフードプロセッサーでミンチにする。
  2. 長芋は5mm角に切り、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」小さじ1（分量外）を振りかけ和えておく。
  3. 玉ねぎはみじん切り、大葉は千切り。生姜はすりおろす。
  4. STEP1の鮭にSTEP2とSTEP3、ごま、卵、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を混ぜてこね、成型する。
  5. フライパンに油を引き、鮭バーグを焼く。片面良い焼き目がついたらひっくり返し、酒をふりかけ蓋をして蒸し焼きにする。
  6. 蒸し焼きにしてる間にあんを作ります。Aを混ぜて別鍋に沸かし、水溶き片栗粉でとろみをしっかりつける。
  7. 鮭バーグを皿に盛り、あんをかけ、万能ネギを散らしたら出来上がり。
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「みんなのレシピ：生姜薫る 角切り長芋と鮭の和風あんかけバーグ」のクッキングレポ

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  • motopanさん from SnapDish
    2016.01.30
    咲きちゃんの生姜薫る 角切り長芋と鮭の和風あんかけバーグ🐟

    咲きちゃんのつくフォト 鮭バーグが人気ですね🐟皆さんの投稿を見る度に 早く作らなきゃ…と焦っちゃいました😄
    主人が大根おろしで食べたいというので、ソースはあえて とろみ無しに👍
    赤大根の色は綺麗だけれど、ちょっと辛味不足でした😆
    もう1品はバターナッツ南瓜🎃のポタージュスープです。
    咲きちゃん、美味しいレシピありがとう💕

    • ヤマサ醤油
      2016.02.03

      motopanさま
      こんがりイイ焼き色でとっても美味しそうですね♪
      盛り付けの彩りもカラフルで素敵です☆

  • yukikimu0721さん from SnapDish
    2015.11.25
    生姜薫る☆角切り長芋と鮭の和風あんかけバーグ♪

    ヤマサのつくフォト100選で選ばれた咲きちゃんのレシピを作りました。ギリギリセーフ♪

    咲きちゃんと言えば北海道、北海道と言えば鮭、と鮭のレシピを作りたくて、やっとこの人気のレシピを作りました。

    鮭のハンバーグも初めてで、切り身の骨もよ～～く気を付けて外しました。
    あとは、フープロでガー♪
    長芋はあえて、角切りで食感を楽しめます。

    生姜たっぷりの鮭バーグ、とってもヘルシー♪
    あんかけと絡めて、私は味見が止まりません～(*´∇｀*)
    美味しいヘルシーレシピを咲きちゃんありがとうね。
    つくフォト100選に選ばれたレシピ、減塩醤油で安心です。(≧∇≦)

    真希さん、まるちゃん食べ友、連日すみませんm(__)m
    お忙しい時は、スルーしてね。

    • ヤマサ醤油
      2015.11.26

      yukikimu0721さま
      焼き色が香ばしくとってもいいですね～！
      仕上げのユズも香りがフワっと立ち上がりそうで、
      美味しいそうです＾＾

  • misumisu0722さん from SnapDish
    2015.11.19
    咲きちゃんの 生姜薫る 角切り長芋と鮭の和風あんかけバーグ を蓮根、味噌入りで。

    風邪引きのうちの子用に、咲きちゃんの鮭ハンバーグ。

    買い物に行けなかったのであるもので、長芋→蓮根。

    叩いた鮭に、麦味噌、玉ねぎ、ネギ、胡麻、生姜、溶き卵で。

    大葉はうちの子苦手なのでなしで、(でも上に乗せて一緒に食べたら、大葉がすっごく合いました！！)
    風邪引きなのでお味噌をプラス。

    (お醤油メーカーさんのレシピサイトなのに、お醤油ではなく味噌を加えるKY行動…T_T)

    あ！でもあんにはお醤油入ってます！！
    味醂、お砂糖の代わりには自家製の柿酢を少し。

    咲きちゃん、めっっちゃくちゃ美味しかったよー！
    蓮根だからもあってお味噌にしたけど、長芋+お醤油、めちゃくちゃ美味しいだろね(*^^*)

    次回は長芋、大葉inでリピします！

    つくフォトされてた皆様、食べ友お呼び出しすみませんm(__)m

    #鮭 #ハンバーグ

    • ヤマサ醤油
      2015.11.19

      16chyokoさま
      お家にあるものを上手に使ってのアレンジ、
      とっても美味しそうです♪
      是非、またリピしてくださいね♡

  • maruma8661さん from SnapDish
    2015.11.17
    咲きちゃんの 生姜薫る 角切り長芋と鮭の和風あんかけバーグ | Happy Recipe（ヤマサ醤油のレシピサイト）

    今日はヤマサの鮮度の一滴レシピ100選から、咲きちゃんの長芋と鮭の和風あんかけハンバーグを作りました！
    我が家の次男は山芋長芋にアレルギーがあるので、次男の分だけは長芋抜きで作りましたが、長芋入りはもちろん、長芋抜きもすごく美味しかったみたい😊

    咲きちゃん、生姜や大葉がきいていてすごく美味しかった！
    昆布茶を出汁の代わりに使うのもイイね👍🏼 夫も「これ美味しいね〜」と言っていたので、「いつも札幌から出張で来る咲きちゃんのレシピだよ」と教えてあげた😁
    美味しいレシピをありがとう*\(^o^)/*
    基本個別盛りなので、盛り付けが地味でごめんねー😅
    ヤマサのHPからつくフォトするので食べ友お願いします(^-^)/

    先につくフォトしていた真希ちゃんもよろしくね〜😉

    • ヤマサ醤油
      2015.11.19

      maruma8661さま
      クッキングレポありがとうございます。
      昆布茶は本当にナイスアイディアですよね！
      こんがりとイイ焼き色で、とっても美味しそう♪

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