みんなのレシピ:居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ

2160
名古屋名物手羽先を、家庭で簡単に美味しく食べれないかと考えました。材料を混ぜ合わせただけの自家製たれが、お肉をジューシーでコク旨にしてくれます♪
※ヤマサ×Snapdishレシピコラボ企画「鮮度の一滴が決め手のレシピクッキングレポキャンペーン」より、Kiyomi Aoyamaさまのレシピです。
人数4人分
調理時間30分

漬け時間含む

カロリー(1人分)194kcal
塩分(1人分)1.0g
レシピ制作者Kiyomi Aoyamaさま
材料
鶏手羽先12本
自家製たれ80ml
片栗粉適量
オリーブオイル適量(揚げ油用)
ごま粗びき黒こしょう適量
【自家製たれ】
ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ100ml
ヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド40ml
梨(すりおろしたもの)160g
赤玉ねぎ80g
マーマレード大さじ1

作り方

  1. 手羽先はナイフの先などで数カ所刺し、密封袋に手羽先と自家製たれを入れ袋の上から揉み15分漬けておく。
    揉み漬け兼用の自家製たれは、予め作り置きした分から80ml使用しました。作り方は、自家製たれの材料を混ぜ合わせるだけなので是非作ってみてください。
  2. 手羽先を取り出し軽く表面をキッチンペーパーで拭き片栗粉をまぶし、半分隠れる程度のオイルを中火の弱で熱したフライパンで皮目から揚げる。
    揚げ油はオリーブオイルでヘルシーにしました。
  3. 焼き目がついてきたら裏返して焼き、完全に火を通し、再度裏返し火を強くして皮をパリっと揚げる。
  4. その間に、STEP1の袋に残っているたれをフライパンに入れ煮詰め、STEP3の揚げた手羽先を入れ絡め、ごまと胡椒をふる。
このレシピに対するコメント

梨が入るんですね!ビールに合いそうだな♪

2016.08.24

ご飯に合いそう!

2016.07.17

家庭でも、本格的

2016.05.18

「みんなのレシピ:居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ」のクッキングレポ

レポを書く
  • maki07190305さん from SnapDish
    2015.11.16
    usakoさん 手羽先ポキポキ作ってみたよ˙ᵕ˙♡ みんなのレシピ:居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

    usakoさん\(°∀° )/
    手羽先ポキポキやってみたよ˙ᵕ˙♡
    難しかった(´-ω-`)
    途中で諦めちゃった(´-ω-`)💧
    再度トライしてみる(๑•̀ㅂ•́)و✧✨

    梨をタレに使うなんて、びっくりΣ( ꒪□꒪)‼
    フルーツをお料理に使うのが、あまり好きではないので、おっかなびっくりだったんだけれど、食べたら美味しい(๑°ㅁ°๑)‼✧✨
    みんなでぱくぱく食べちゃった〜( *´艸`)✨

    usakoさん、食べ友お願いします\(°∀° )/💕
    投稿の仕方、これであってるかな|д꒪ͧ)💧

    • おいしそう

    • maki07190305さま
      クッキングレポありがとうございます!
      フルーツをお肉に使うと、お肉がやわらかくなる
      効果もあるのだとか?!
      是非、また作ってみてくださいね。

  • usako55さん from SnapDish
    2015.11.04
    みんなのレシピ:居酒屋風 甘辛コッテリ手羽先揚げ | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

    • usako55さま
      お子さんが喜んでくださって良かったです♪
      梨を入れるのは意外な美味しさですよね!

  • maaaaikooooさん from SnapDish
    2015.10.26
    居酒屋風甘辛コッテリ手羽先揚げ😋

    モニターで届いた鮮度の一滴を使いまして早速♪♪♪
    ちょいと揚げすぎて焦げちゃったけどビールの進む良い味でした〜(〃艸〃)美味

Totop