揚げかぼちゃのピリ辛南蛮

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かぼちゃとしし唐がらしを合わせ、常備菜にもなる南蛮漬けを作ります。唐辛子をきかせて、ピリリと辛めに仕上げるのがコツです。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)163kcal
塩分(1人分)3.4g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
かぼちゃ200g
しし唐辛子10本
赤唐辛子1-2本
A
250ml
ヤマサ昆布つゆ大さじ4
大さじ1
砂糖大さじ1/2
揚げ油適量

作り方

  1. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮ごと7~8mm幅に切る。しし唐辛子は長いヘタを切り落として、実に切り目を入れる。
  2. 保存容器にAを合わせて、種を除いた赤唐辛子を入れて、南蛮酢を作る。
  3. 揚げ油を160℃に熱し、かぼちゃを3~4分揚げて火を通して取り出す。残りの油でしし唐辛子にさっと火を通し、取り出し、かぼちゃとともにAに漬け込む。1時間以上味をなじませてからいただく(4~5日冷蔵保存可能)
このレシピに対するコメント

かぼちゃが南蛮漬けになるとは、びっくりです。

2017.06.10

お酢でさっぱりしていそう。これからの季節にピッタリ。

2017.04.28

お酢が入って、日持ちして良いですね。沢山作って、お弁当にも持っていきたいです。

2016.10.05

「揚げかぼちゃのピリ辛南蛮」のクッキングレポ

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  • 揚げ物料理の副菜にも

    かぼちゃを揚げるひと手間がかかりますが、かぼちゃの煮物より、こっちのほうが好き!

    • ROKUさま
      いつもありがとうございます!
      おおお~。煮物よりお好みでしたか!!
      お、お、おいしそう・・・

  • ピリ辛で美味しい

    ピリ辛で味も馴染んで美味しかったです。常備菜にもなるのはいいですね!でも美味しすぎてすぐ食べきりました。

    • cyokokoroさま
      いつもありがとうございます!!
      とても上手に作っていらっしゃいますね☆
      これならたしかにすぐ食べきっちゃいそうな出来栄えです♪

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