牛肉と椎茸のソテー しょうゆクリーム添え

漬け時間がないときは、熱したフライパンにごま油(小さじ2くらい)入れて、STEP2へ。オイルに漬けておくと、肉はふっくらジューシーに焼けます。鍋肌から回し入れ、焦がしたしょうゆの香りと旨みがおいしさのポイント。香りがたったらみりんを加えます。
人数2人分
調理時間8分

漬け時間除く

カロリー(1人分)648kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者磯貝由恵
材料
牛薄切り肉120g
にんにく(すりおろし)1片
小さじ1/4
ごま油50ml
長ねぎ1本
椎茸3枚
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
生クリーム60ml
粉山椒少々

作り方

  1. 牛肉ににんにくと塩をまぶし、ごま油を加え漬けておく。(30分以上)長ねぎは、3cm長さの千切り、椎茸は軸をとって、2等分に切る。
  2. 熱したフライパンに、STEP1の牛肉を入れて、強火で表面の色が変わるくらいまで炒め、取りだす。
  3. STEP2のフライパンの粗熱がとれたら、STEP1の長ねぎを入れて、しんなりするまで弱火で炒め、強火にしてSTEP1の椎茸を加えて炒める。
  4. 鍋肌から「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を回し入れ、みりんを加えて煮立ったら、生クリームを加えて、とろみがつくまで弱めの中火で煮詰める。
  5. 皿にSTEP4の長ねぎと椎茸、STEP2を盛り、粉山椒をふり、STEP4の煮汁をソースとする。
このレシピに対するコメント

切り落としの牛肉なら安く手に入りますね。まるでレストランのお料理のようです!

2016.10.12

「牛肉と椎茸のソテー しょうゆクリーム添え」のクッキングレポ

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  • chihachihachihaさん from SnapDish
    2015.11.25
    牛肉と椎茸のソテー しょうゆクリーム添え | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

    レシピは牛肉に長ねぎだったけど、豚肉と玉ねぎで代用。
    クリームとお醤油が合う!この味大好きです😊

    • chihachihachihaさま
      豚もこのソースによく合いそうですよね♪
      盛り付けもきれいで、とっても美味しそうです^^