豆腐の照り焼き丼
ごま油香る甘辛だれのお豆腐に、大葉の香りがよく合いご飯がすすみます。フライパンで野菜やお豆腐を焼く時は、焼き色がつくまであまり動かさずに焼くコトがポイントです。
作り方
- 木綿豆腐を1.5cm幅に切り、キッチンペーパーで包み20分ほど置き軽く水切りをします。
- かぼちゃは1cm幅に切り 2分ほど耐熱皿に並べラップをし、電子レンジにかけます。 茄子は横半分に切り、さらに縦に8等分、パプリカは縦に1cm幅に切ります。 熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、野菜をこんがりと焼き、フライパンから取り出しておきます。
- STEP1の豆腐に片栗粉をまぶし、ごま油大さじ2を熱したフライパンに入れ、中火で両面こんがりと焼き合わせた【たれ】を回しかけ、豆腐にからませながらひと煮立ちさせ、照りをだします。
- 器にご飯をもり、STEP2とSTEP3をのせます。【たれ】もまわしかけます。 水にさらした白髪ねぎと千切りした大葉の水気をよく切り、のせて仕上げます。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 お豆腐の水切り時間除く |
| カロリー(１人分) | 635kcal |
| 塩分(１人分) | 2.4 g |
| レシピ制作者 | 矢島 亜希子 |
材料
| 木綿豆腐 | 200g | ||
| かぼちゃ | 1/8個(100g) | ||
| パプリカ | 1/2個(50g) | ||
| 茄子 | 1本(90g) | ||
| たれ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ | 大さじ2 | ||
| みりん | 大さじ2 | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 酒 | 大さじ1 | ||
| 片栗粉 | 適量 | ||
| ごま油 | 大さじ3 | ||
| 大葉 | 10枚 | ||
| ねぎ（白髪ねぎ） | 1/2本分 | ||
| ご飯 | 2杯分 | ||
作り方
- 木綿豆腐を1.5cm幅に切り、キッチンペーパーで包み20分ほど置き軽く水切りをします。
- かぼちゃは1cm幅に切り 2分ほど耐熱皿に並べラップをし、電子レンジにかけます。 茄子は横半分に切り、さらに縦に8等分、パプリカは縦に1cm幅に切ります。 熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、野菜をこんがりと焼き、フライパンから取り出しておきます。
- STEP1の豆腐に片栗粉をまぶし、ごま油大さじ2を熱したフライパンに入れ、中火で両面こんがりと焼き合わせた【たれ】を回しかけ、豆腐にからませながらひと煮立ちさせ、照りをだします。
- 器にご飯をもり、STEP2とSTEP3をのせます。【たれ】もまわしかけます。 水にさらした白髪ねぎと千切りした大葉の水気をよく切り、のせて仕上げます。
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こんにちは！ とてもボリュームのある豆腐丼ですね。豆腐もじっくりと煮詰めてありカボチャや茄子もキレイですね。ぜひいちど作ってみたい一品ですね♪
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