豆腐の照り焼き丼

ごま油香る甘辛だれのお豆腐に、大葉の香りがよく合いご飯がすすみます。フライパンで野菜やお豆腐を焼く時は、焼き色がつくまであまり動かさずに焼くコトがポイントです。
人数2人分
調理時間20分

お豆腐の水切り時間除く

カロリー(1人分)635kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者矢島 亜希子
材料
木綿豆腐200g
かぼちゃ1/8個(100g)
パプリカ1/2個(50g)
茄子1本(90g)
たれ
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
大さじ1
片栗粉適量
ごま油大さじ3
大葉10枚
ねぎ(白髪ねぎ)1/2本分
ご飯2杯分

作り方

  1. 木綿豆腐を1.5cm幅に切り、キッチンペーパーで包み20分ほど置き軽く水切りをします。
  2. かぼちゃは1cm幅に切り 2分ほど耐熱皿に並べラップをし、電子レンジにかけます。 茄子は横半分に切り、さらに縦に8等分、パプリカは縦に1cm幅に切ります。 熱したフライパンにごま油大さじ1を入れ、野菜をこんがりと焼き、フライパンから取り出しておきます。
  3. STEP1の豆腐に片栗粉をまぶし、ごま油大さじ2を熱したフライパンに入れ、中火で両面こんがりと焼き合わせた【たれ】を回しかけ、豆腐にからませながらひと煮立ちさせ、照りをだします。
  4. 器にご飯をもり、STEP2とSTEP3をのせます。【たれ】もまわしかけます。 水にさらした白髪ねぎと千切りした大葉の水気をよく切り、のせて仕上げます。
このレシピに対するコメント

こんにちは! とてもボリュームのある豆腐丼ですね。豆腐もじっくりと煮詰めてありカボチャや茄子もキレイですね。ぜひいちど作ってみたい一品ですね♪

2016.02.10

「豆腐の照り焼き丼」のクッキングレポ

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  • mayutakuさん from SnapDish
    2015.11.08
    豆腐の照り焼き | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

  • byjsahi0204さん from SnapDish
    2015.11.08
    miffyさんが作られていたお料理 豆腐の照り焼き丼 | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

    お豆腐ステーキと野菜の丼❤️miffyさんのが美味しそうだったので、作っちゃったよ、miffyさん❤*.(๓´͈꒳`͈๓).*❤食べ友お願いいたします(*´∀`*)ノ
    すごく美味しかったです!カラフルでおしゃれな丼になりました😍🎶

    • byjsahi0204さま
      クッキングレポありがとうございます!
      目にも楽しい、食べて美味しい丼ですよね♪

  • cherry12さん from SnapDish
    2015.11.03
    豆腐の照り焼き丼 | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

    お豆腐、カボチャ、パプリカ
    茄子、紫いも🍠💕

    中にはタレ染み染みの雑穀米がいます😋👍🏻🍚💕

    お豆腐とっても美味しかったです♡

    レシピありがとうございました😌

    • 豆腐が大好きです。味もしっかり浸みておいしくできました

    • cherry12さま
      クッキングレポありがとうございます!
      盛り付けも美しく、とっても美味しそうですね♪