冷やしとうもろこし豆腐ジュレがけ

生とうもろこしはしっかりミキサーにかけると、裏ごしをする時スムーズにきれいに出来る。
人数2人分
調理時間20分

別途冷やす時間2時間

カロリー(1人分)189kcal
塩分(1人分)1.3 g
レシピ制作者梅津由美子
材料
生とうもろこし100g
たまご2個
だし100cc
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ小さじ1
にんじんきゅうり枝豆(飾り)少々
かにかまぼこ20g
ジュレ
ゼラチン3g
大さじ2
だし50cc
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ1
みりん小さじ1

作り方

  1. とうもろこしは生のまま包丁でこそげ取る。ミキサーにとうもろこし、だしを入れ攪拌する。
  2. ボウルにたまごを割り入れて溶きほぐし、STEP1、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」小さじ1を入れて混ぜ合わせる。裏ごしをして器に流し入れ、かにかまぼこを加える。
  3. STEP2を蒸し上がった蒸し器に入れて弱火で15分蒸す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  4. ゼラチンは水でふやかしておく。小鍋にジュレの調味料を入れて火にかけ、一煮立ちしてきたらゼラチンを加えて溶かし、火を止める。小さめのボウルに移し鍋底に氷水を当てて冷まし、冷蔵庫で冷やし固める。
  5. 食べる時にSTEP4をフォークでかき混ぜ、STEP3の豆腐の上にジュレをかけ飾りにんじん、きゅうり、枝豆を飾る。
このレシピに対するコメント

トウモロコシが、お豆腐になり、涼しげな作りたいです。

2017.06.25

おしゃれですね!

2017.03.23

飾りが綺麗ですね。旬の、とうもろこしを使って、ぜひ作りたいです。

2016.08.04

夏のおもてなし料理にぴったりですね!

2016.08.01

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