エスニックな高野揚げ(淡旨ソース添え)

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高野豆腐のアジアンテイストの頂き方です。「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」が邪魔をせず淡いコク旨ソースに早変わりです。カリシウムも満点!浄血作用のあるターメリックも特徴です。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)211kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者栗山 小夜子
材料
煮込み
高野豆腐4枚
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ1
かつおだし汁500cc
カレー粉小さじ1・小さじ1/5
モッツァレラチーズ60g
葉野菜適量
A
もち粉大さじ2
ターメリック大さじ2
米粉各小さじ2強
淡旨ソース
はちみつ小さじ2
ヤマサうすくちしょうゆ大さじ1
ガラムマサラクミン各少々
すし酢レモン汁各小さじ2

作り方

  1. 高野豆腐は水でゆっくりと戻し後でチーズが挟める様に切込みをいれておきます。
  2. かつおだしをベースにおだしと調味料を鍋に煮たたせSTEP1の高野豆腐をコトコト煮込みます。(15分程度)
  3. STEP2にスライスしたモッツァレラチーズを挟み、米粉を塗した上から更に合わせたAを絡ませオリーブ油で揚げます。
  4. (淡旨ソース)の材料を合わせ付け合わせのお野菜と一緒に盛り付けます。(食べ方は野菜に包んでソースをつけて頂きます。)
このレシピに対するコメント

高野豆腐を揚げるなんて
チーズに挟んで食べてみたい。

2016.07.12

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