イカと乾燥エノキのさっと炒め

STEP4の工程で焦げつきやすいフライパンの場合は少量のサラダ油かごま油を敷いてください。お刺身用に切ってあるイカを使えば、更に簡単です。しっかりとしょうゆの香りと風味を付けても、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を使えば辛くならないのでお勧めです。白いご飯によく合うので丼にしても美味しい。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)49kcal
塩分(1人分)0.9 g
レシピ制作者小林 素子
材料
するめイカ1/2杯
えのき茸1/4束
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ20cc
大葉1枚
鷹の爪(好みで)少々

作り方

  1. イカの皮を剥いて5mm幅の3cm長さに切る。
  2. えのき茸の石づきを取って良くほぐし、1時間ほど日光に晒す。(省略可)大葉を千切りにし、鷹の爪は小口に切る。
  3. イカ、えのき、鷹の爪、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」をビニール袋に入れて良くもみ、5分ほど置く。
  4. 油を敷かないフライパンにSTEP3を「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」ごと入れ、中火で煎る様に炒める。イカの身が縮んできたらすぐに皿に取る。
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