夏野菜のおしょうゆマリネ

夏野菜の甘みと旨みを焼くことでぐっと引き立て、さっぱりとした「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」でマリネしたボリュームのあるひと品です。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)765kcal
塩分(1人分)8.0 g
レシピ制作者若林 葉子
材料
紫キャベツ1/4個
ブラウンマッシュルーム4〜6個
かぼちゃ薄切り4枚
パプリカ1/4個
メークイン小4個
こかぶ1個
ミニトマト2〜4個
にんにく1/2個
ローズマリー2枝
タイム4枝
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ200ml
EXオリーブオイル100ml
粗挽きこしょう少々
バルサミコ酢小さじ1
白ワイン100ml

作り方

  1. メークインは皮付きで縦に4等分しレンジ600Wで1分30秒加熱しておく。パプリカは縦に5mm幅の短冊に、こかぶは葉を残して皮のまま縦に1cm厚に輪切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルと皮のままの軽く潰したにんにくを入れ、弱めの中火で香りを立てる。2等分にした紫キャベツとその他の材料を香ばしい焼き色がつく程度にグリルする。
  3. 粗挽きこしょう、バルサミコ酢、白ワイン、ハーブを加えたら強火で一気に煮立て、沸騰したら火を止めて粗熱をとって冷蔵庫で10分以上マリネする。
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