夏野菜のおしょうゆマリネ

作り方

1. メークインは皮付きで縦に4等分しレンジ600Wで1分30秒加熱しておく。パプリカは縦に5mm幅の短冊に、こかぶは葉を残して皮のまま縦に1cm厚に輪切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルと皮のままの軽く潰したにんにくを入れ、弱めの中火で香りを立てる。2等分にした紫キャベツとその他の材料を香ばしい焼き色がつく程度にグリルする。
3. 粗挽きこしょう、バルサミコ酢、白ワイン、ハーブを加えたら強火で一気に煮立て、沸騰したら火を止めて粗熱をとって冷蔵庫で10分以上マリネする。