鶏むね肉の南蛮漬け

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鶏むね肉はそのままだとぱさつきがちですが、包丁で切れ目を入れる事でほろほろとした食感になり、食べやすくなります。南蛮酢は鷹の爪が入りますが、最後に糸唐辛子をあしらう事で、辛いのが苦手な方にも食べやすくなっています。南蛮酢が熱いうちに具材をひたすと、味染みが良くなります。
人数2人分
調理時間30分

寝かせる時間除く

カロリー(1人分)458kcal
塩分(1人分)2.7 g
レシピ制作者安齋 はなこ
材料
鶏むね肉200g
片栗粉適量
サラダ油適量
出汁200g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
大さじ3
砂糖大さじ2
玉ねぎ中1個
にんじん1/2本
レモン1/2個
万能ネギ4本
糸唐辛子適量

作り方

  1. 鶏むね肉は包丁で筋を切るように切り込みを細かくいれ、そぎ切りにし、片栗粉をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで両面焼く。
  2. 出汁、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、酢、砂糖を鍋に入れて沸騰させる。
  3. 玉ねぎはスライス、にんじんは千切り、レモンは薄いいちょう切りにし、STEP1の鶏肉と一緒に熱いSTEP2の南蛮酢に漬け、冷めるまで30分以上寝かせる。
  4. お皿によそい、小口切りの万能ねぎを散らし、糸唐辛子をあしらう。
このレシピに対するコメント

南蛮漬けはいつもお魚で作るので、この発想は斬新です!
お値打ちに作れそうなので、チャレンジしてみたいです♪(^ー^)

2019.05.14

「鶏むね肉の南蛮漬け」のクッキングレポ

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  • kabigonistさん from SnapDish
    2015.11.14
    鶏胸肉の南蛮漬けを作りました♪

    • kabigonistさま
      クッキングレポありがとうございます!
      彩りよく美味しそうな出来上がりですね♪

  • maaaaikooooさん from SnapDish
    2015.11.04
    鶏胸肉の南蛮漬け | Happy Recipe(ヤマサ醤油のレシピサイト)

    旦那さまが酸っぱいのがあまり好きではないためすし酢を使用して甘めな味付け♪焼酎も進む〜〜〜〜(๑´ڡ`๑)

  • azuminoさん from SnapDish
    2015.11.03
    『ヤマサ鮮度の一滴 鶏肉の南蛮漬け♪』

    美味しかったです♪
    良い感じの酸っぱさで、お嬢も大満足でした。
    旦那様は相変わらずダメだし出てましたが…(-_-;)

    鶏肉の南蛮漬け
    ポテトサラダ
    野菜サラダ
    ダシダ大根
    おつけもの

    • azuminoさま
      他のおかずも盛りだくさんで美味しそうですね♪
      お嬢様の笑顔が見えるようです^^

  • utaponさん from SnapDish
    2015.10.29
    新、鮮度の一滴で南蛮漬け

    • utaponさま
      ありがとうございます!
      美味しそうな南蛮漬け、
      これからもヤマサでたくさん作ってください♪

    • 大好きな南蛮もヤマサなら決まるね

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