肉あんの焼きおにぎり だし茶漬け風

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おにぎりは必ず温かいご飯で作り、その後しっかり冷ましてください。しっかり冷まさないと焼いたときにおにぎりが崩れてしまいます。また、おにぎりを焼いて、表面がカリッとしてから「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を塗ってください。表面に水分が残っている状態で「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を塗ると、おにぎりが崩れることがあります。だしを冷たくしてもおいしく召し上がっていただけます。
人数2人分
調理時間40分
カロリー(1人分)452kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者こんどうとしえ
材料
ご飯320g
豚ひき肉80g
長ねぎ(みじん切り)大さじ2
生姜(みじん切り)小さじ1
水溶き片栗粉小さじ1/2
白ごま小さじ1
ごま油小さじ1+小さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ(塗付用)大さじ1~2
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ1/2
みりん大さじ1/2
砂糖小さじ1
みそ小さじ1/2
鷹の爪(種を取り除き、細かく砕く)1/2本(お好みで)
大さじ1
B
和風だし3カップ(沸騰した湯にヤマサ和風だしの素大さじ1/2を加えて)
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ1
大葉(千切り)5枚分
長ねぎ(白髪ねぎ)1/3本分
ラー油お好みで

作り方

  1. フライパンにごま油、白ねぎ、生姜、鷹の爪を入れ、弱めの中火で香りが出るまで炒め、さらにひき肉を加えて、強火で炒める。
  2. 肉に火が通ったらAを加え、中火で1分煮る。強火にして、よく混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら白ごまを入れ、火を止めて冷ましておく。
  3. 肉あんを8等分し、これを具にして、おにぎりを握る(1個当たり80gのご飯)。粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やす。
  4. ごま油小さじ1をフライパンに入れ、キッチンペーパーで余分な油をふき取る。おにぎりを両面がカリッとするまで焼いたら、刷毛で塗付用の「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を塗り、焦げ目がつくように焼く。
  5. ボウルに焼きおにぎりを入れ、Bのだしを張る。白髪ねぎと大葉をあしらい、お好みでラー油をかける。
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