秋茄子ときのこのバターしょうゆパスタ

ひと手間ですが、茄子としめじは先に焼いてしょうゆ味をしっかり付けておくと美味しいです。 パスタは茹であがってからバターしょうゆに絡めますので、固めに茹で上げましょう。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)455kcal
塩分(1人分)3.8 g
レシピ制作者石毛郁子
材料
パスタ160g
茄子2本
しめじ1/2房
大葉10枚
鷹の爪1本
にんにく2かけ
ヤマサの風味だし かつお風味小さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ4(茄子を炒める時に大さじ2 パスタの仕上げに大さじ1~2)
塩(パスタを茹でる為の塩)大さじ2
バター20g
サラダ油適宜

作り方

  1. 茄子は横半分に切り、それを縦に4枚に切る。しめじは石づきを取りほぐしておく。鷹の爪は種を取り除き輪切り。にんにくは薄切り。大葉は千切りにし、水に放ってパリッとさせておく。
  2. フライパンにサラダ油適宜を入れ、茄子を両面焼きつける。そこにしめじも入れしんなりするまで炒める。火が通ったら「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を全体に回しかけ茄子としめじに味を付け取り出しておく。
  3. 鍋に湯を沸かし、分量の塩を入れパスタをアルデンテに茹でておく。
  4. フライパンにバターを溶かし、そこににんにくと鷹の爪を入れて、香りと味をバターに移しておく。STEP3のパスタを入れ全体に絡めSTEP2の茄子としめじを戻し入れる。「ヤマサの風味だし かつお風味」「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆ」を入れしっかりと絡め味が馴染めば出来上がり。
  5. 器にうず高く盛り、大葉を飾る。
このレシピに対するコメント

秋らしいパスタ、いいですね。
野菜にしっかりと味をつけておくのがポイントですね。

2018.10.13

「秋茄子ときのこのバターしょうゆパスタ」のクッキングレポ

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  • maaaaikooooさん from SnapDish
    2015.11.19
    ボジョレー解禁晩ご飯🍷

    ボジョレー解禁ーーー‼︎てことでワインに合う晩ご飯♡
    オレペ大感謝祭でもらったサンプル、マイユのハニーマスタードでチキンソテー😋モニターで届いた鮮度の一滴減塩醤油でパスターーー🍝

    • maaaaikooooさま
      なんて素敵なボジョレーディナー!
      パスタ以外のレシピも美味しそうですね♪

  • yhime21955さん from SnapDish
    2015.11.17
    スキレットでとかげさんのナスときのこの醤油バターパスタ

    とかげちゃん、昨日のアップ見たときから今日のお昼はこれって決めてました😉✌
    スキレット愛してやまないnamiさん、だし巻きも、半熟チーズケーキもスキレットのNOKKIさん迷惑顧みず呼び出します
    諸先輩のお三方スルー🆗ですので🙇💓

    スキレット🔰につき調子にのっております😅

    • yhime21955さま
      スキレット、今大人気ですよね!
      盛り付けも素敵でとっても美味しそうです♪

  • tokage2319さん from SnapDish
    2015.11.16
    ナスときのこの醤油バターパスタ

    醤油の香ばしさと、バターの風味で食欲倍増!👯👯
    美味しくないわけがない🍆🍄🍆♪
    ごちそうさまでした.。.:*・゚☆

    • tokage2319さま
      クッキングレポあいがとうございます!
      しょうゆ×バター、王道な美味しさですよね♪

  • c00さん from SnapDish
    2015.10.31
    *きのこと鳥挽肉のバター醤油パスタ *かぼちゃの煮物

    レシピサイトを参考にしました♡
    挽肉ときのこがバター醤油によく合います*\(^o^)/*

    • kana00さま
      クッキングレポありがとうございます!
      きのこたっぷり、秋が楽しめる和風パスタですよね♪

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