みんなのレシピ:お花見季節の時雨煮カラフル弁当

和牛の切り落とし肉を太めのごぼうと共に、時雨煮にしました。ポイントは、肉を柔らかく仕上げ、ごぼうの食感を残したところ。我が家流愛デアがあります!
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「お花見弁当グランプリ2015」レシピオーディションより、オリエンタルママさまのレシピです。
人数1人分
調理時間10分
カロリー(1人分)754kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者オリエンタルママさま
材料
和牛切り落とし肉(脂肪分を含む)250g
ごぼう太いもの1本
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ3
ザラメ大さじ3
大さじ2
みりん大さじ2
生姜みじん切り小さじ2
七味ごま少々
錦糸卵適量
ピーマン炒め1個分
にんじんの煮物少々
ご飯炊きたて1人分

作り方

  1. フライパンを弱火にして,生姜みじん切りと少々塩をふった牛肉に半分火を通し、一度別皿に出します。
  2. STEP1のフライパンでごぼうの薄切りを中火で炒め、少々の塩でしんなり炒めます。
  3. 肉を戻して、Aを加えて蓋をして5分ほど煮ます。
    肉が固くならないようにごぼうをなるべく下にします。ザラメはお砂糖でも良いです、しっかり味をつけると美味しいので我が家は甘めです。調味料は調整してください。
  4. 具は一度汁気をしっかり切り、汁だけを軽く煮詰めます。
    焦げやすいので火加減に注意です!
  5. 再度具を戻して、からめるとおいしいです。七味、ごまをお好みでどうぞ!
    STEP4&5が我が家流です!このようにすると肉は柔らかく、ごぼうは食感よくしっかりしたお味で頂けます。時雨煮は作りやすい量で作っています。お好み量をお弁当にどうぞ。
このレシピに対するコメント

彩り綺麗だし美味しそう!

2016.07.15

彩きれいでボリュームもありますね。これ真似したいです!

2016.04.08

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