みんなのレシピ:みたらし味のアイス大福♪

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作ってすぐにいただく求肥がとろ~りの美味しいアイス大福です。バニラアイスとみたらし餡が相性ピッタリ♪お好みで黒豆やきな粉をトッピングしても美味しいですよ。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「お餅グランプリ2015」レシピオーディションより、Aya♪さまのレシピです。
分量マフィン型6個分
調理時間30分
カロリー(1個あたり)139kcal
塩分(1個あたり)0.5 g
レシピ制作者Aya♪さま
材料
バニラアイス1-1個半(200ml)
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ2
片栗粉小さじ1
大さじ3
お餅100g
牛乳50ml
砂糖大さじ2
片栗粉適量

作り方

  1. マフィンカップやプリンカップにラップを敷き、バニラアイスを詰める。ラップで包み型ごと冷凍庫で冷やす。
    アイスを包むときは手早く作業するのがポイント。アイスを小分けして冷凍しておき、求肥も作って密閉し保管しておけば食べる時に包むだけで出来ます。ただし、求肥は当日中に召し上がってくださいね。
  2. Aの材料を混ぜ合わせ、小鍋に入れる。火にかけ、たえず混ぜ、とろみがついたら火を止め冷ましておく。
  3. 深めの耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れ混ぜる。そこへお餅を入れラップをし、レンジ(600w)で2分加熱し、木べらで切り混ぜる。
  4. 再びレンジで30秒加熱し、ひたすらぐるぐる練り混ぜる。なめらかになったら片栗粉をひいたバットの上に流す。
  5. 粗熱が取れたら6等分し、手に粉をつけながら丸く広げる。STEP1のアイスを乗せ包む。器に盛り、STEP2のタレをかければ完成♪
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2018.02.10

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