みんなのレシピ:里芋と椎茸と豚肉のこってり甘辛煮

晩御飯のおかずに作って、お弁当用に取り置きして使ってください。味がしみて濃いめの味がお弁当にぴったりです。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「カワイイ♪BENTO世界グランプリ」レシピオーディションより、となりんりんさまのレシピです。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)240kcal
塩分(1人分)0.9 g
レシピ制作者となりんりんさま
材料
里芋10~12個
しいたけ100g(10個)
豚肉の細切れ200g
A:【里芋の下味】.
400cc
ヤマサ昆布つゆ白だし100cc
砂糖大さじ1/2
B:【甘辛だれ】
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1と1/2
砂糖大さじ2
大さじ2
みりん大さじ1
里芋の下味の煮汁大さじ2
小口ねぎ適宜

作り方

  1. 里芋を洗い、皮がついたまま鍋に。ひたひたのお水を入れ、竹串がすっと通るまで煮る。
    下味のついた里芋のみでも美味しくいただけますが、こってり好きな主人や子どもたちのために甘辛な具材をからませました。
  2. STEP1をざるに上げ、皮を剥く。熱いので気をつけて。剥き終わったら、食べやすい大きさにカットする。
  3. 鍋にSTEP2とAを入れ、沸騰させる。その後弱火で10分。
  4. 熱したフライパンに油を入れ、食べやすい大きさに切った豚肉としいたけを炒める。そこにBを入れて煮立たせながら絡めていく。
  5. STEP4にSTEP3の里芋を入れて、よくからませ味をなじませる。
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