せん切り野菜と油揚げの冷やしうどん

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食感と香りのよい生野菜とこんがり焼いた油揚げを合わせて、夏にぴったりの冷たいカレーうどんに仕上げます。だしとスパイスがきいた「ヤマサかける冷しカレーうどん専科」をたっぷりと使って。
人数2人分
調理時間約20分
カロリー(1人分)526kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
うどん(乾麺)200g
きゅうり1本
にんじん1/2本
セロリ20g
油揚げ2枚
しょうが2かけ
ヤマサかける冷しカレーうどん専科200ml程度

作り方

  1. きゅうりは両端を切り落として、セロリは筋を取ってせん切りにする。にんじんとしょうがは細めのせん切りにする。油揚げはトースターでこんがりと焼いてせん切りにする。セロリとにんじんは塩ひとつまみ(分量外)をまぶして5分おき、さっと水洗いする。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示時間通りにゆでる。ざる上げして流水でぬめりをとってから冷水でしめる。しっかりと水気を切って器に盛る。
  3. STEP2にSTEP1の野菜と油揚げをのせ、「ヤマサかける冷しカレーうどん専科」をかける。
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