みんなのレシピ:【お月見うさぎ】黒糖団子

野菜といもを使った、秋を感じるお団子を豆乳みたらしでいただきます。今年の名月をみながらいかがですか♥
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「お月見グランプリ2013」レシピオーディションより、usagiさまのレシピです。

ポイント
このレシピは、黒糖ほうれん草にんじんさつまいもかぼちゃの団子、豆乳みたらしと合わせて、【お月見うさぎ】になります。

個数大小各25個
調理時間120分

(他の味の団子、豆乳みたらしをつくる時間を含める)

カロリー(大・小)106・53
塩分(大・小)0.1・0
レシピ制作者usagiさま
材料
白玉粉350g
上新粉350g
黒糖230g
蒟蒻ペースト40g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
白餡375g
※野菜ペーストは野菜をゆでてミキサーでペーストにしたものです。
※黒糖は白餡のみです。
※蒟蒻ペーストは生地だけに入ります。

作り方

  1. 【黒糖団子用餡作り】
    餡を(大10g25個・小2g25個)に丸めます。 
  2. 【黒糖団子生地】
    ボールに白玉・上新粉を入れ混ぜます。鍋に水(320ml・分量外)と黒糖を入れ煮溶かし黒糖湯を作ります。
  3. 【黒糖団子生地】
    STEP2の粉にSTEP2の黒糖湯と材料の蒟蒻ペーストと材料「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を入れ、手でよく捏ねます。
    水の分量は、捏ねながら調節して耳たぶ位の硬さにして下さい。
  4. 生地を(大20g25個・小10g25個)ずつに分け片栗粉をまぶしながら餡を包みます。
  5. 15分蒸します。蒸しあがったらうちわで扇ぎ照りを出します。それぞれの団子を重ねます。
    それぞれの団子(黒糖ほうれん草にんじんさつまいもかぼちゃ)のつくり方は、各団子をクリックしてご覧下さい。
    蒸し上がりはくっ付くので、蒸し布の上にクッキングシートを敷きます。
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