みんなのレシピ:ひじきの煮物でジューシーな油揚げの煮物

ひじきの煮物の残り物を、お揚げに包んで白だしで煮ます。今回は大根と一緒に煮込んだので、ご飯のおかずにピッタリです。また、ダイエットの方にも馴染みのあるお味なのでおすすめです。
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「MOTTAINAIリメイクレシピコンテスト」レシピオーディションより、RUNEさまのレシピです。

ポイント
冷たいままでも美味しくいただけます。また、煮汁を半分まで煮込んでもおいしいです。

個数8個
調理時間40分
カロリー(1人分)109kcal
塩分(1人分)0.6 g
レシピ制作者RUNEさま
材料
干ししいたけ(水で戻す)2枚
ひじきの煮物130g
木綿豆腐400g
油揚げ4枚
大根3cm
A
ヤマサ昆布つゆ白だし100cc
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2
600cc
ヤマサ昆布つゆ白だし100cc
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2
600cc

作り方

  1. 木綿豆腐はペーパータオルに包んで、500Wの電子レンジに2分間かける。レンジから取り出しペーパーを取り、まな板に乗せる。
  2. バットでギュッと押しつぶし、豆腐の水分を取り除く。
  3. 干ししいたけはぬるま湯でしっかりと戻す。
  4. 水を切ったSTEP2をボウルに入れ、ひじきの煮物を混ぜ合わせる。8等分に分ける。
  5. 油抜きをするために湯通した油揚げは半分に切り、詰め物が出来る様に中を割る。 
    半分に切って上から箸を転がすとやりやすい。
  6. 油揚げの中にSTEP4を指で押し付けながら入れていく。
    この時、油揚げの口は折り込まず楊枝で留める。
  7. 大根は3cmの長さに切り、皮を剥いて、煮崩れを防を防ぐため切り口をピーラーで面取りする。
  8. 沸騰した湯の中にSTEP7の大根を入れて5分ほど湯でこぼし、ざるにあげる。
  9. 鍋にAの水と調味料、巾着と大根を入れ、落し蓋をしながら火にかける。沸騰したら弱火で20~25分間ふたを閉めて煮る。
  10. 火を止めてそのまま1~2時間ぐらい漬け込む。又は煮汁が半分になるまで煮こみ、そのまま熱々をいただくのもおいしい。
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