みんなのレシピ:簡単!残ったお味噌汁で手羽元のこってり煮

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残ってしまったお味噌汁で、手羽元のこってり煮です。お味噌としょうゆの相性はとても良く、香りも豊かに仕上がったリメイク料理です。
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「MOTTAINAIリメイクレシピコンテスト」レシピオーディションより、あいわい。さまのレシピです。

ポイント
STEP1では、鶏肉の臭みをとるのが目的なので、サッと湯がいて軽く洗い流す程度で十分です。ここで長く作業を行ってしまうと、旨味がすべて抜けてしまいますのでサッと洗い流すのがポイントです。

人数2人分
調理時間80分
カロリー(1人分)299kcal
塩分(1人分)6.4g
レシピ制作者あいわい。さま
材料
手羽元250g(5~6本)
お味噌汁220cc
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ4
砂糖30g
大さじ1
みりん大さじ1
にんにく(すりおろし)小さじ1
しょうが(すりおろし)小さじ1/2

作り方

  1. 鍋にお湯(分量外)を沸かし、手羽元をサッと湯がいて流水で軽く洗い流す。
  2. 鍋にお味噌汁とAの材料をすべて入れ煮立てSTEP1の手羽元を加える。
  3. STEP2を弱火でコトコト1時間弱煮ます。
    時々、煮汁をかけるとよい。
  4. 火を止めて10分程そのまま鍋の中で蒸らし、器に盛り完成です。
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