みんなのレシピ:定番リメイク!紫蘇香る食感 ヒジキつくね

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我が家の定番ひじき煮はいつもたっぷり作ります。鶏むね肉のヘルシーなつくねも定番ですが、今回はヒジキ煮を入れて、さらにお味がアップしました♪「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」のタレに、紫蘇の香りが美味しいですよ。
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「MOTTAINAIリメイクレシピコンテスト」レシピオーディションより、オリエンタルママさまのレシピです。

ポイント
ご家庭の味のヒジキ煮でどうぞ。食物繊維や鉄分もいっぱい!お弁当、丼、サンドイッチなど、なんにでもアレンジが広がります。我が家のヒジキ煮は、日持ちできるようにしっかり味です。

人数4人分
調理時間15分
カロリー(1人分)210kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者オリエンタルママさま
材料
【ヒジキ煮】
芽ヒジキ30g
にんじん1本
油揚げ1枚
水煮豆半カップ
砂糖大さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
だし300cc
大さじ1
【ヒジキつくね】
ヒジキ煮(刻んだもの) 1カップ
鶏胸ひき肉300g
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1
生姜すりおろし小さじ2
塩麹小さじ2
片栗粉小さじ2
紫蘇(千切り)5枚+5枚(トッピング用)
くるみ適量
卵黄(ソース用)1個
B
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1

作り方

  1. 【ヒジキ煮の作り方】
    炒め油を入れ、にんじんの千切り、戻しヒジキをしんなり炒め、他材料に調味料を加え汁気がなくなる弱火で煮る。
  2. 【ヒジキつくねの作り方】
    刻んだヒジキ煮1カップ程度+ひき肉+Aを加えて練り混ぜ、紫蘇千切りと刻んだくるみも加えさっくり混ぜ、形を作る。
  3. つくねのタネを小判型に整え串を刺し、しっかり火を通す。
  4. Bを煮立たせて、つやしょうゆを作り、つくねに塗る。
  5. お好みで卵黄をつけていただく。
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