みんなのレシピ:パンの耳remakeカリカリ鶏メンチ!

残ったパンの耳を細かくして、メンチの具と衣に使いました。 しょうゆ味の和風メンチです。
※ヤマサ×楽天レシピのコラボ企画「MOTTAINAIリメイクレシピコンテスト」より、プティパンさまのレシピです。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)519kcal
塩分(1人分)3.2 g
レシピ制作者プティパンさま
材料
パンの耳100g
鶏ひき肉300g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
残り野菜(キャベツの芯・しいたけの軸等)50g
玉ねぎ50g
生姜10g
小さじ1/4
牛乳大さじ2
薄力粉適量
溶き卵適量
揚げ油適量

作り方

  1. パンの耳はフードプロセッサーで細かくする。
  2. 残り野菜と玉ねぎはみじん切りにして塩をもみ、5分後に水分をしぼる。STEP1のパン粉大さじ2をとり、牛乳に浸しておく。ボウルに野菜とパン粉、みじん切りの生姜、鶏ひき肉を加える。
  3. 「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を加えてよく混ぜる。
  4. 8つに分割して俵型にし、薄力粉、溶き卵、STEP1のパン粉の順で衣をつける。
  5. フライパンに油を入れて中温でキツネ色になるまで揚げる。
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