豚そぼろともやしのしょうゆ合わせ米麹焼きそば

いつものしょうゆ焼きそばも、しょうゆ合わせ米麹を加えるだけで風味よく旨味たっぷりの仕上がりに!仕上げに糸唐辛子を多めにのせて、辛味を効かせるのがおすすめです。旨みと辛味で食欲をそそりますよ。
人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)605kcal
塩分(1人分)2.6 g
材料
中華麺2玉
豚ひき肉150g
しょうゆ合わせ米麹小さじ1
もやし1/2袋
ニラ5本
糸唐辛子適量
白ごま適量
ごま油小さじ2
ソース
しょうゆ合わせ米麹大さじ2
みりん大さじ1
一般的に料理に使われているしょうゆ麹(醤油麹)とは、この「しょうゆ合わせ米麹」のことです。

    作り方

    1. 豚ひき肉にしょうゆ合わせ米麹をもみ込む。ニラは5cm幅に切る。
    2. フライパンにごま油を引いて中火にかけ、豚ひき肉を色が変わるまで炒めたらもやしを加えてさっと炒める。
    3. 中華麺をほぐしながら加え、ニラも加えて炒めたらしょうゆ合わせ米麹、みりんを加えて水気を飛ばすように炒める。
    4. 器に盛り、糸唐辛子をのせて白ごまをふったら完成。
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