豚キムチご飯ロール

おかずとご飯が一緒になった、ボリュームある一品。豚肉でご飯を包むことで、肉の旨みがご飯に移ります。しょうゆ合わせ米麹の旨みも加わって、お手頃な豚肉も美味しさアップ♪
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)610kcal
塩分(1人分)2.6 g
材料
豚ロース薄切り肉8枚
こしょう適量
片栗粉小さじ1
ご飯200g
キムチ50g
しょうゆ合わせ米麹大さじ1/2
みりん大さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
ごま油小さじ1
マヨネーズ適量
青ねぎ適量
一般的に料理に使われているしょうゆ麹(醤油麹)とは、この「しょうゆ合わせ米麹」のことです。

    作り方

    1. 豚肉に塩・こしょうで下味をつけ、片面に片栗粉をまぶす。青ねぎは小口切りする。キムチは細かく刻んでご飯と混ぜ合わせる。
    2. 片栗粉をふった側を下にして豚肉を少し重ねながら並べ、ご飯を手前にのせて巻く。
    3. フライパンにごま油を引いて中火にかけ、STEP2を閉じめから入れて転がしながら焼く。
    4. しょうゆ合わせ米麹、みりん、おろしにんにくを加えて全体に絡めたら6等分に切って器に盛り、マヨネーズをかけて青ねぎをのせたら完成。
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