マグロの手ごね寿司

お刺身の定番マグロを使って作る手軽なお寿司。「ヤマサ鮮度の一滴」の香りも引きたつ食欲をそそる一品です。
人数4人分
調理時間35分
カロリー(1人分)519kcal
塩分(1人分)2.4 g
材料
マグロ(赤身)300g
ご飯800g
しょうがの甘酢漬け40g
すし酢大さじ5〜6
大さじ1/2
白いりごま小さじ2
木の芽適宜
もみ海苔適宜
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ1/4カップ
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1

作り方

  1. マグロはそぎ切りにして、酒をからめる。
  2. 小鍋にAを入れてよく混ぜ、沸騰しない程度の火加減で3分ほど煮て、さます。
  3. STEP2がさめたら、STEP1のマグロと白ごまを加えてあえ、冷蔵庫に20分ほどおいて味をなじませる。
  4. バットにご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るようにして混ぜ寿司飯をつくる。寿司飯を器に盛ってSTEP3のマグロをのせ、しょうがの甘酢漬けとお好みで木の芽、もみのりを散らす。
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